Pasta choux e bign: tutti gli errori da non fare per prepararli alla perfezione Zeppole di San Giuseppe al forno Bimby QUESTE SONO LE MIE ZEPPOLE Io le preparo al forno, ma questa ricetta funziona perfettamente anche per zeppole fritte, perch la struttura dell' impasto garantisce stabilit e una crescita uniforme. . REGOLE FONDAMENTALI Ho impastato troppo la mia pasta choux? La parte inferiore era troppo liquida come impasto e si alzata meno, ma non sembra densa come quella superiore, per la quale ho solo Zeppole di San Giuseppe fritte ma non unte!