Foie gras canard entier truffe au gewurztraminer - TorchonCe Foie Gras entier a t soigneusement slectionn par nos chefs. Aprs un dveinage minutieux, le foie a t assaisonn de notre mlange Maison de 11 pices et a marin 1 nuit entire dans un grand vin d'Alsace : le Gewurztraminer Vendanges Tardives. Le lendemain, la truffe noire du Prigord (la Tuber Melanosporum) a t ajoute avant cuisson. Le rsultat : un Foie Gras cuit juste temprature pour librer des armes riches de truffe associs aux armes du Gewurztraminer.