Gambret - Boeuf affiné et séché ±2kgCuisse de boeuf sale au sel sec, sche et affine 10 12 mois, cette charcuterie possde tous les atouts d'un grand jambon sec tout en restant une viande maigre. C'est dans le sud ouest que ce produit voit le jour chez un jambonnier qui affine habituellement des jambons d'exception comme le Bayonne ou encore le fameux "Noir de Bigorre". Observant par ailleurs le succs des viandes de boeuf sches comme la bresaola, la cecina ou encore la viande des Grisons,