L'onglet 4x165gBrut, profond, sans compromis Situ sur le ventre, sous le faux filet et le filet, l'onglet est une pice noble fibres longues, comme la hampe ou la bavette. Grill saignant, juste relev de fleur de sel, il dploie une mche charnue et une profondeur de got brute, presque primitive lessence mme de la viande. Comme chaque pice Froce, notre onglet provient de bufs nourris exclusivement lherbe, levs en libert dans des systmes rgnratifs qui respectent les